Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы готовится в соответствии со следующим рецептом.

Рыбу почистить, если рыба крупная, нарезать на кусочки залить холодной водой или овощным бульоном. Варить 40-50 минут. Бульон оттянуть и процедить. В небольшом количестве бульона отварить лапшу.

Зеленый перец очистить от семян, нарезать кружочками. Помидор припустить, снять кожицу и растереть с паприкой. Лук очистить, нашинковать. Картофель очистить и нарезать кубиками.

В готовый бульон добавить картофель, лук, чуть позже помидоры, зеленый перец, посолить, поперчить и варить уху из речной рыбы еще 40 минут.

Перед подачей ухи из речной рыбы на стол кусочки рыбы разложить по тарелками. Если рыба мелкая, то ее нужно предварительно обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. На каждую тарелку выложить по 2-3 мелкие рыбки разного вида, залить ухой из речной рыбы, заправить зеленью и подать с капустными пирожками.

Ингредиенты Количество
Речная рыба разных видов 1,5 кг
Помидоры 1-2 шт.
Картофель 2 клубня
Лук репчатый 1 луковица
Зеленый перец 2 шт.
Черный перец 2 горошины
Паприка 30 г
Зеленая или рисовая лапша 100 г
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...