Уха из лосося

Уха из лосося готовится следующим образом.

Рыбу, приготовленную для ухи из лосося, почистить, помыть и разделать: кости, плавники, головы, хвосты – отдельно. Порционные куски филе - отдельно. Из рыбных костей, голов, хвостовых частей и плавников сварить бульон. Процедить.

В бульон положить картофель, лук, корень петрушки, очищенные и нарезанные дольками, и варить в течение 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания варки в кипящий бульон положить куски филе лосося, а через несколько минут, мелко нарезанные помидоры и специи. В конце варки в уху из лосося добавить сливочное масло.

Уха из лосося подается на стол горячей. При подаче в каждую тарелку добавляют немного икры, заправляют зеленью. Дополнительно к ухе из лосося подают белые гренки.

Ингредиенты Количество
Бульон 1,5 л
Филе лосося 400 г
Картофель 5-6 клубней
Корень петрушки 2 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Лук репчатый 1 луковица
Сливочное масло 20 г
Лососевая икра 50 г
Лавровый лист 1 листик
Черный перец 2-3 горошины
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...