Обычная уха

Обычная уха из камбалы готовится в соответствии со следующим рецептом.

С камбалы,  из которой будет готовиться обычная уха, снять кожу, с утолщенной части — филе. В кипящую воду положить соль, специи, 1 головку лука, нарезанного кольцами. Рыбу варить 15-20 минут. Когда рыба будет готова, вынуть ее, а бульону дать отстояться 5-6 минут, затем процедить.

Отдельно сварить картофель «в мундире». По готовности отцедить и почистить.

Помидор и лук, нарезанный соломкой или кольцами, пассеровать на сливочном масле. Процеженный бульон довести до кипения, положить в него пассеровку, отваренный картофель целиком и варить обычную уху еще 5-7 минут.

В готовую обычную уху добавить растертый чеснок.

Обычная уха подается на стол горячей. В порционные тарелки добавляют кусочки горячей вареной рыбы, картофель (по 1-3 картофелины на порцию), посыпают зеленью. Отдельно подают расстегаи с треской и рыбный сливочный соус.

Ингредиенты Количество
Вода 1,5 л
Мороженная камбала 1 кг
Картоыель 6-7 клубней
Лук репчатый 2 луковицы
Помидоры 1 шт.
Сливочное масло 4 чайные ложки
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 листика
Душистый перец 3-4 горошины
Молотый черный перец По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...