Невская уха

Невская уха из рыбной смеси готовится из различных сортов речной и озерной рыбы. Чем больше рыбы разных сортов рыбы, тем вкуснее невская уха. Самый лучший вкус придает ухе свежий карп, щука, судак, а затем уже другая рыба.

Почищенную и помытую рыбу, отобранную для приготовления невской ухи, разрезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить стручковый перец, нарезанные дольками помидор и мелкими кубиками картофель, посолить. Все это залить водой, добавить тертый на терке или мелко нарезанный лук и варить 30 минут. Молотый красный перец можно добавить в готовую невскую уху. Рыбу вынуть, овощи размять, процедить через сито невскую уху и заварить в ней мелкие галушки, сделанные из муки и яйца.

Из отварной рыбы приготовить расстегаи к невской ухе.

Корюшку почистить, вымыть, обвалять в муке  и пожарить на сливочном масле до готовности.

Невская уха подается на стол горячей. Перед подачей на корюшку разложить по тарелкам, по несколько рыбин на каждую порцию. Залить невской ухой, заправить зеленью и подать на стол с рыбными расстегаями. Дополнительно можно подать маринованные опята.

Ингредиенты Количество
Различная рыба 1,5 кг
Корюшка 600 г
Картофель 150 г
Помидоры 1 шт.
Стручковый перец 1 шт.
Мука 80 г
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 30 г
Лук репчатый 100 г
Молотый сладкий красный перец 1 столовая ложка
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...