Уха из окуня

Уха из окуня варится из мелкой рыбы. Окуней вымыть, выпотрошить. Чешуя с окуней не снимается. Всю рыбу опустить в холодную воду. Варить 2-3 часа пока уха не уварится на треть. Затем уха из окуня оттягивается и процеживается.

Отдельно, в малом количестве бульона отварить картофель, так что бы он не разваливался. За 10 минут до окончания варки, уху  из окуня досолить, доложить лук, зелень, пряности отварной картофель и вскипятить уху. Дать настояться 15-20 минут.

Если окуни живые, то не следует класть специи, чтобы не заглушить натурального вкуса.

Уха из окуня подается на стол горячей. Отдельно подаются ломтики лимона без зерен и толченый чеснок. Дополнительно к ухе из окуня можно подать расстегаи с рисом и яйцами.

Ингредиенты Количество
Окунь 1,2 кг
Вода 3 л
Лук репчатый 2 луковицы
Нерассыпчатый картофель 500 г
Черный перец 3 горошины
Душистый перец 3 горошины
Лавровый лист 3 листика
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...