Уха по-фински

Уха по-фински готовится по следующему рецепту.

Мелко нарезанный лук, нашинкованную кубиками капусту, смешать, посолить, приправить перцем и лавровым листом и тушить 20-минут на слабом огне.

Филе форели, предназначенную в уху по-фински, порезать крупными кусками, добавить к овощной смеси, залить водой так, чтобы рыба была слегка прикрыта, и  готовить еще 10-15 минут. Картофель порезать мелкими кусочками, отварить в  посоленной воде с лавровым листом до готовности. Воду, оставшуюся от варки, добавить в смесь тушеных овощей и рыбы. Муку обжарить на сковороде до коричневого цвета без жира, смешать с молоком, тщательно размешать и добавить к супу. Дать закипеть.

Уха по-фински подается на стол горячей. Перед подачей  заправить уху свежей зеленью. Добавочно подать к ухе по-фински горячие канапе с малосольной форелью и сыром.

Ингредиенты Количество
Филе форели 800 г
Картофель 4-6 клубней
Свежая капуста 100 г
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 луковица
Мука 2 столовые ложки
Сливочное масло 30 г
Молоко 0,5 л
Ларовый лист 3-4 листика
Перец По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...