Суп с макаронами

Суп с макаронами очень популярен, т.к. он вкусен, его приготовление не занимает много времени, и он не очень калорийный, что актуально в наше время. Объясняется это тем, что суп с макаронами вызывает обильное сокоотделение, возбуждает аппетит, тем самым улучшает пищеварение, благотворно воздействует на усвоение остальных блюд обеда, но не загружает желудок обилием и разнообразием сочетания продуктов. Суп с макаронами рекомендован для диетического питания. Многие рецепты супов с макаронами основаны на овощных и грибных бульонах, что показано при соблюдении поста.

Для приготовления супа с макаронами используются различные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы или яичные макаронные изделия (они не развариваются при варке): лапша (промышленного или домашнего приготовления), вермишель, суповые засыпки (различные мелкие макаронные изделия), галушки домашнего приготовления, рисовая лапша и т.п. Готовят суп с макаронами на грибном, овощном, костном, мясокостном, мясном бульонах, а также на бульоне из курицы, с потрохами домашней птицы, с телячьей грудинкой, из кролика из баранины, со свежими и сушеными грибами.

Ингредиенты Количество
Макароны 40 г
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Лук репчатый 1 луковица
Масло сливочное или маргарин столовый 5 г
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

Наиболее часто суп с макаронами готовится следующим образом.

Сварить бульон - костный, мясокостный или с телячьей грудинкой.

Морковь, корень петрушки нарезать кружочками, лук мелко порубить и слегка спассеровать на жире. Положить коренья и лук в кипящий бульон добавить макароны и варить суп с макаронами при слабом кипении до готовности макарон. Нужно внимательно следить за тем, что бы макароны не переварились, иначе суп с макаронами будет мутным и не очень аппетитным. За 3-5 минут до окончания варки суп с макаронами посолить.

Перед подачей суп с макаронами разлить в подогретые тарелки, заправить зеленью и подать с квашеной капустой, солеными или маринованными грибами или овощами.

Рецепты
Суп куриный с макаронами Суп с фрикадельками и макаронами
Молочный суп с макаронами

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...