Суп с фрикадельками и макаронами

Суп с фрикадельками и макаронами готовится в соответствии со следующим рецептом.

Бульон, в котором будет вариться суп с фрикадельками и макаронами, сварить из телячьей грудинки и кореньев. Бульон процедить, грудинку порезать на порционные куски.

Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко нарубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем, можно налить 10-12 г бульона. Разделать  фрикадельки  в  форме шариков  по 8-10 г и варить в бульоне или подсоленной воде 5-6 минут. В подсоленной воде сварить макароны до готовности. За 1-2 минуты до готовности в суп с фрикадельками и макаронами добавить отваренные макароны. Дать закипеть.

Суп с фрикадельками и макаронами подавать на стол горячим. При подаче разложить по тарелкам фрикадельки и разрезанную порционными кусками грудинку, залить супом и заправить зеленью.

Ингредиенты Количество
Телячья грудинка 350 г
Корень петрушки 1 шт.
Морковь 1 шт.
Говядина 75 г
Лук репчатый 1 луковица
Масло сливочное 5 г
Яйца 2 шт.
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Первые блюда >> Заправочные супы >> Суп с макаронами >> Суп с фрикадельками и макаронами
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...