Овощной крем-суп

Копченую курицу, предназначенную для добавления в овощной крем-суп, порезать на порционные куски. Лук мелко порезать, часть моркови натереть и пассеровать на растительном масле с мукой. Картофель, тыкву, репку, оставшуюся морковь, корень петрушки очистить, тщательно вымыть и нарезать одинаковыми небольшими кубиками. Очищенный зубок чеснока раздавить в чесночнице или мелко нарезать. Сложить в кастрюлю, где будет вариться  овощной крем-суп, измельченные картофель, тыкву, репку, корень петрушки, чеснок и залить водой. Добавить соль и красный молотый перец. Варить овощной крем-суп на слабом огне до полной готовности овощей.  За 10 минут до готовности положить куски курицы.

Готовые овощи вынуть из отвара и протереть через сито. Добавить в овощной крем-суп мелко натертый сыр, душистый перец и лавровый лист и довести до кипения. Готовый овощной крем-суп снять с огня, добавить нарезанный зеленый лук и дать настояться 5-7 минут.

Перед подачей овощной крем-суп заправить свежей зеленью. Добавочно можно подать гречневую кашу.

Ингредиенты Количество
Копченая курица 500 г
Сыр 300 г
Картофель 3 клубня
Крупная морковь 2 шт
Лук репчатый 2 луковицы
Тыква 100 г
Масло сливочное 30 г
Слиыки 2 стакана
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Корень петрушки 1 шт.
Красный молотый перец 0,5 чайной ложки
Лавровый лист 2 листика
Душистый перец 3 горошины
Зелень По вкусу
Перец По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...