Молочный суп

Молочный суп очень питательный и несложен в приготовлении. Он идеально подходит для диетического питания. Молочный суп готовят на молоке, цельном или разбавленном водой, а также на сгущенном (без сахара) или сухом молоке.

Сухое молоко растворяют в горячей воде (60-70°). На 100 г порошка берут 0,9 л воды. Чтобы не образовалось комков, порошок разводят в небольшом количестве воды и хорошо размешивают, затем доливают остальную воду (по норме) и, помешивая, молочный суп кипятят, тщательно следя за тем, чтобы молоко не пригорело. Желательно пользоваться посудой с толстым дном и перед тем, как влить молоко в кастрюлю, ополоснуть ее холодной водой.

Молочный суп содержит не только молоко, но и сливочное масло, сахар, овощи, крупы, что обусловливает его высокую пищевую ценность. Для сохранения витаминов долго кипятить молочный суп не следует.

Молочный суп в своем составе может содержать рис, пшено, манную или перловую крупу, домашнюю лапшу, макаронные изделия, картофель и овощи. Все крупы до варки перебирают и промывают. Овощи промывают, очищают и измельчают. Овощи, крупы и макароны быстрее развариваются, если сначала варить их в воде, а затем в молочный суп влить молоко. Макаронные изделия и крупы из целых зерен (рис, пшено и др.) плохо развариваются в молоке, поэтому их предварительно проваривают в течение 3-5 минут в воде, а потом добавляют в молочный суп.

Когда готовят молочный суп, можно использовать и кисломолочные продукты — кефир, простоквашу, йогурт, сметану.

Рецепты
Молочный суп с овощами Молочный суп с макаронами
Молочный суп с рисом Молочный суп с вермишелью
Молочный суп с грибами Молочный суп с лапшой
Молочный суп с рыбой Молочный суп с гречкой

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...