Щи по-уральски

Щи по-уральски в горшочке готовятся почти так же как простые уральские щи. Исключение – процесс окончательной варки до готовности  осуществляется в суповом горшке в духовке.

Бульон процедить и переместить в горшок для тушения. Одновременно заложить туда отваренную перловую крупу, тушеные, нарезанные мелко, желудки и почки, пасссерованный лук, квашеную капусту и стакан капустного сока, мелко нарезанную или нарезанную порционными кусками (по желанию), копченую курицу, порезанное порционными кусками мясо. Заправить щи по-уральски черным свежемолотым перцем, лавровым листом, морковно-луково-чесночной смесью, изготовленной из овощей, сваренных в бульоне, укропом. Дать настояться 2-2,5 часов в остывающей духовке.

Щи по-уральски подавать со сметаной, смешанной со свежей, мелко нарубленной зеленью. Дополнительно можно подать пирожки с мясом и яйцом.

Ингредиенты Количество
Вода 400 мл
Грудинка говяжья 80 г
Грудинка свиная 60 г
Грудинка баранья 60 г
Копченая курица 40 г
Куриные желудки 20 г
Почки 20 г
Крупа перловая 20 г
Капуста квашеная 100 г
Морковь 20 г
Корень петрушки 5 г
Масло сливочное 20 г
Томат-пюре 25 г
Лавровый лист По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...