Вегетарианские щи

Вегетарианские щи готовятся следующим образом.

Квашеную капусту потушить отдельно с небольшим количеством воды. Свежую капусту нашинковать, картофель, морковь, помидоры, перец, кабачок нарезать дольками, лук — полукольцами. В кипящую воду положить капусту, затем картофель и кабачки. За 10 минут до готовности добавить пассерованные на растительном масле морковь, лук и помидоры. За 3-5 минут до конца варки положить в вегетарианские щи нарезанные дольками яблоки (очищенные от кожуры и семян) и тыкву, нарезанную кубиками, тушеную квашеную капусту, перец, лавровый лист, соль.

При подаче на стол вегетарианские щи посыпать мелко нарубленной зеленью. По желанию можно в каждую тарелку добавить кунжут. Добавочно можно подать картофельные или кабачковые блинчики.

Ингредиенты Количество
Свежая капуста 300 г
Квашеная капуста 250 г
Картофель 3 клубня
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 луковица
Яблоки 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Сладкий красный перец 1 шт.
Тыква 200 г
Кабачок 1 шт.
Растительное масло 2 столовые ложки
Перец По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Соль По вкусу
Кунжут для посыпки По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Первые блюда >> Заправочные супы >> Щи >> Вегетарианские щи
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...