Кислые щи

Кислые щи летние

Ингредиенты Количество
Свежая капуста 200 г
Квас 2 стакана
Морковь 1 шт.
Петрушка 1 корень
Лук репчатый 1 луковица
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень 1 столовая ложка
Соль По вкусу

Морковь, петрушку и лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Свежую капусту разобрать на листья, ошпарить, мелко нашинковать или пропустить через мясорубку, тушить без жира и развести квасом.

Морковь, лук и корень петрушки мелко порезать и припустить, добавить овощи в подготовленные кислые щи.

Перед подачей кислые щи летние посолить, посыпать зеленью и толченым чесноком. Отдельно подать сметану. Дополнительно можно подать пирожки или блинчики со свежей капустой.


   Кислые щи с грибами

Ингредиенты Количество
Кислая капуста 500 г
Свинина 100 г
Вода 1 л
Соленые грибы 100 г
Сушеные грибы 30 г
Лук репчвтый 1-2 луковицы
Сметана 2 столовые ложки
Соль По вкусу
Тмин По вкусу
Зеленый лук По вкусу
Шпик или жир 20 г
Кунжут или кедровые орешки По вкусу

Капусту вместе со свининой варить в воде почти до полной готовности около 2-2,5 часов. Сушеные грибы предварительно замочить на 2 часа в кипятке. Воду после замачивания грибов вылить в кастрюлю со свининой и капустой. Соленые грибы промыть.

Подготовленные грибы нарезать соломкой и тушить вместе с луком, добавив немного шпика или жира. Затем грибы соединить со щами. Кислые щи  заправить солью и тмином.

Кислые щи с грибами подать со сметаной, измельченным зеленым луком. Можно в каждую тарелку добавить по 1 чайной ложке кунжута или кедровых орешков.

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...