Борщ из свежей капусты

Борщ из свежей капусты с кукурузой вегетарианский готовится по следующему рецепту.

Хорошо обмытую свеклу для борща из свежей капусты испечь или, добавив немного уксуса, отварить. Сварить очищенные початки кукурузы. Морковь и репчатый лук очистить, нарезать соломкой, обжарить на жире, добавить к ним томат-пюре и снова все обжарить. Испеченную или сваренную свеклу также нарезать соломкой, положить к обжаренным овощам, влить немного воды, накрыть крышкой и все тушить 15-20 минут.

Капусту нашинковать, положить в кипящий отвар от кукурузы, через 15-20 минут положить туда же овощи, лавровый лист, душистый перец горошком, зерна отварной кукурузы, уксус, соль и сахар и варить борщ из свежей капусты до готовности.

Готовый борщ из свежей капусты заправить соком свеклы, уксусом, солью и сахаром. При подаче на стол в борщ положить сметану и мелко нарезанный укроп.

Ингредиенты Количество
Вода 2-3 л
Свежая кукуруза (или вареные консервированные зерна) 1 кг (300 г)
Свежая капуста 400 г
Свекла 500 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Томат-пюре 75 г
Свиное сало 60 г
Сахар 15 г
Уксус 2 столовые ложки
Сметана 75 г
Укроп 25 г
Лавровый лист 2 литика
Перец душистый горошком 6 горошин
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Первые блюда >> Заправочные супы >> Борщи >> Борщ из свежей капусты
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...