Борщ флотский

Борщ флотский готовится в соответствии со следующим рецептом.

Сварить мясной бульон, который станет основой для борща флотского. За 20 мин до конца варки добавить бекон. Свеклу, морковь и лук нарезать ломтиками, капусту — шашками, положить в посуду, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона, закрыть крышкой и поставить тушить. Картофель, нарезанный в форме кубиков, положить в бульон одновременно с капустой. Овощи периодически перемешивать, чтобы они не пригорели, прибавляя, по мере надобности, немного бульона или воды.

Через 15-20 мин добавить нашинкованную капусту и петрушку, все перемещать и тушить еще 20 мин. Затем залить овощи подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить борщ флотский до полной готовности овощей.

Борщ флотский подавать на стол горячим с куском бекона или мяса и зеленью. Отдельно подавать сметану.

Ингредиенты Количество
Свиная грудинка копченая (или бекон копченый) 42 г (46 г)
Свекла 100 г
Капуста 60 г
Картофель 50 г
Морковь 20 г
Петрушка 5 г
Лук репчатый 20 г
Томат-пюре 15 г
Мука 5 г
Маргарин столовый 10 г
Сахар 5 г
Уксус 3%-ый 2 столовые ложки
Сметана 10 г
Лавровый лист 2 листика
Перец По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...