Борщ мясной

Борщ мясной готовят с использованием свекольного кваса. Рецепты приготовления свекольного кваса можно посмотреть здесь.

Борщ мясной готовят следующим образом.

Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, свекольным квасом и перемешать. Мясо нарезать кусочками по 15-20 г и обжарить на хорошо разогретом топленом масле на сковороде или в сотейнике вместе с нашинкованным репчатым луком и свеклой, затем смешать с поджаренной мукой, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом и водой и варить борщ мясной 1,5 часа. В конце варки добавить лавровый лист, черный горький перец и соль.

Борщ мясной подавать на стол горячим. При подаче на стол борщ заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты Количество
Свиная грудинка 100 г
Говяжья грудинка 100 г
Баранья грудинка 100 г
Свекла 300 г
Лук репчатый 120 г
Сок лимона Выжать 0,5 лимона
Топленое масло 50 г
Мука 25 г
Свекольный квас 300 мл
Вода 500 мл
Лавровый лист По вкусу
Перец черный горький По вкусу
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...