Борщ с курицей

Борщ с курицей и говяжьей грудинкой готовится по следующему рецепту.

Мясо с кореньями, предназначенное для борща с курицей, сварить до готовности. Свеклу, лук-порей, коренья моркови, сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе спассеровать на топленом масле вместе с мукой. Заложить в мясной бульон для борща с курицей нарезанную соломкой капусту, слегка обжаренное куриное мясо, порезанное на порционные куски, предварительно отваренную в бульоне говяжью грудинку, отваренные сушеные белые грибы и варить еще 30-40 минут. За 5-7 минут до окончания варки борщ с курицей заправить спассерованным на масле томатом-пюре, толченым чесноком, лавровым листом, солью, перцем, сахаром и уксусом.

При подаче положить в борщ с курицей порционные куски птицы, сметану и посыпать зеленью. Дополнительно можно подать расстегаи с квашеной капустой и курицей.

Ингредиенты Количество
Копченая курица 150 г
Говяжья грудинка 100 г
свекла 100 г
Свежая капуста 100 г
Лук порей 20 г
Морковь 20 г
Корень петрушки 5 г
Корень сельдерея 5 г
Лук репчатый 20 г
Томат-пюре 20 г
Мука 5 г
Топленое масло 10 г
Сахар 5 г
Сметана 20 г
Чеснок 2 г
Сушеные белые грибы 20 г
Лавровый лист По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...