Борщ со щавелем

Борщ со щавелем и шпинатом готовится по следующему рецепту.

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить в бульон, в котором будет вариться борщ со щавелем, и тушить, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить подсушенную муку, соединить со свеклой и тушить еще 8-10 минут.

Картофель для последующей закладки в борщ со щавелем очистить, нарезать большими кубиками, положить в кипящий бульон или воду, варить 10-12 минут, добавить тушеную свеклу с кореньями, луком и мукой, шпинат и щавель, соль, сахар, душистый перец и варить до готовности.

Борщ со щавелем подается на стол горячим. При подаче добавить в борщ сметану, вареные яйца и посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты Количество
Свекла 100 г
Щавель 25 г
Шпинат 50 г
Картофель 120 г
Корень петрушки 25 г
Морковь 20 г
Репчатый лук 20 г
Мука 5 г
3%-ый уксус 4 г
Сметана 15 г
Топленое масло 10 г
Яйца 2 шт.
Зелень петрушки По вкусу
Перец душистый горошком По вкусу
Сметана По вкусу
Соль По вкусу
Сахар По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...