Борщ литовский

Борщ литовский готовится по следующему рецепту.

Мясо, предназначенное для закладки в борщ литовский, залить холодной водой, добавить репчатый лук, лавровый лист и на большом огне довести до кипения. Затем мясо вынуть, нарезать порционными кусками, а бульон процедить, посолить и довести до кипения. В кипящий бульон, в котором будет вариться борщ литовский, положить подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варить до полуготовности. После этого добавить нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту.

За 15 минут до готовности добавить в борщ литовский пассерованную морковь, сваренную отдельно фасоль, соленую семгу, порезанную лепестками 3х3 см, и тушенные с маслом свежие или консервированные баклажаны, предварительно протертые через сито.

Предварительно отваренное в подсоленной воде мясо раков или крабов добавить в борщ литовский после окончания его варки. Дать настояться 20-30 мин.

Борщ литовский подавать на стол горячим. При подаче заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты Количество
Говядина (грудинка) 80 г
Соленая семга 100 г
Раковое или крабовое мясо 50 г
Репчатый лук 30 г
Морковь 25 г
Свекла 100 г
Белокачанная капуста 80 г
Картофель 80 г
Фасоль 50 г
Баклажаны 50 г
Сметана 10 г
Жир 10 г
Петрушка 10 г
Лавровый лист По вкусу
Специи По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...