Борщ с фасолью

Борщ с фасолью готовится следующим образом.

Фасоль и свеклу, предназначенные для закладки в борщ с фасолью, сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томатом-пюре.

В кипящий бульон, в котором будет вариться борщ с фасолью, положить нарезанную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель, свеклу, пассерованные коренья и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить в борщ фасоль вместе с отваром, лавровый лист, красный молотый перец и заправить солью, сахаром и уксусом.    

Борщ с фасолью подается на стол горячим. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.

Ингредиенты Количество
Свекла 80 г
Свежая капуста 40 г
Картофель 30 г
Фасоль 25 г
Морковь 20 г
Корень петрушки 5 г
Репчатый лук 20 г
Томат-пюре 15 г
Мука 3 г
Топленое масло 10 г
Сахар 5 г
3%-ый уксус 5 г
Сметана 10 г
Лавровый лист 3 листика
перец душистый горошком 4 шт.
Перец красный молотый По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...