Красный борщ

Красный борщ готовится на основе свеклы, которая и придает ему красный цвет.

Свеклу очистить, нарезать маленькими ломтиками, сложить в кастрюлю и залить холодной водой с небольшим количеством уксуса. Кастрюлю поставить на огонь и варить отвар, который будет основой красного борща, в течение 30 минут.

Сварить картофель отдельно в кожуре. Отваренный картофель очистить и нарезать кубиками. Огурцы нашинковать соломкой, зеленый лук нарубить, корень хрена натереть на мелкой терке.

Сваренную свеклу вынуть из отвара и соединить с картофелем, огурцами, луком, посолить, добавить тертый хрен, сахар, горчицу. Все залить процеженным свекольным отваром и получившийся красный борщ хорошо размешать.

Красный борщ подается на стол горячим. В тарелки с красным борщом положить мелко нарубленную зелень.

Ингредиенты Количество
Вода 1,5 л
Свекла 2 шт.
Картофель 2 клубня
Свежие огурцы 1-2 шт.
Зеленый лук 50 г
Корень хрена 50 г
Сахарный песок 1 чайная ложка
3%-ый яблочный или столовый уксус 1 чайная ложка
Зелень петрушки и укропа По вкусу
Горчица По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...