Украинский борщ

Украинский борщ готовится следующим образом.

Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Нарезанные морковь, петрушку, лук спассеровать с жиром. В бульон, предназначенный для варки украинского борща, положить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут, затем добавить тушеные и пассерованные овощи, пассерованную муку, болгарский перец, специи и варить украинский борщ до готовности.

Готовый украинский борщ заправить перед подачей чесноком, растертым с зеленью и шпиком. При отпуске в тарелку с украинским борщом добавить сметану и посыпать зеленью.

Ингредиенты Количество
Свекла 60 г
Капуста свежая 80 г
Вода 300 мл
Картофель 100 г
Морковь 20 г
Лук порей или лук репчатый 15 г
Петрушка 8 г
Чеснок 1,5 г
Томат-пюре 20 г
Мука 3 г
Шпик 5 г
Сало свиное 10 г
Сазар 5 г
Уксу 3%-ый 2 столовая ложка
Перец болгарский 10 г
Сметана 15 г
Специи По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...