Классическая солянка

Классическая солянка готовится следующим образом.

Сварить мясной бульон из говядины, баранины и свинины, который станет основой для приготовления классической солянки. Готовое мясо порезать ломтиками разного размера. Говядину мелкими кусочками, свинину более крупными кусками, баранину соломкой.

В классическую солянку обязательно добавляют овощи. Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Мясные продукты для классической солянки лучше подобрать различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса — все что осталось в холодильнике. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 мин. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.

Классическая солянка подается на стол горячей. Перед подачей в солянку добавить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Ингредиенты Количество
Мясо (говядина, свинина, баранина) 500 г
Вареные и жареные мясные продукты 300 г
Соленые огурцы 4 шт.
Репчатый лук 2 луковицы
Томат-пюре 2 столовые ложки
Сливочное или растительное масло 3 столовые ложки
Каперсы 1 столовая ложка
Маслины 1 столовая ложка
Сметана 100 г
Лимон 0,25 шт.
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Главная >> Первые блюда >> Заправочные супы >> Солянки >> Классическая солянка
Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...