Грибная солянка

Грибная солянка сборная готовится следующим образом.

Свежие грибы, закладываемые в грибную солянку, очистить, промыть, положить на 10-15 минут в кипящую воду, отцедить и нарезать. Сушеные грибы отварить отдельно и нарезать соломкой. Грибная солянка обязательно содержит лук, который надо мелко нашинковать, положить на сковороду с томатом-пюре и поджарить на сливочном масле. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, маринованные и соленые грибы ошпарить и все нарезать соломкой.

Подготовленные для приготовления солянки продукты положить в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Затем добавить сушеные грибы, лавровый лист, черный перец, соль и дать закипеть. За 5 минут до готовности добавить в грибную солянку маслины без косточек и каперсы.

Грибная солянка сборная подается на стол горячей. Готовую солянку разлить в подогретые тарелки, положить сметану, добавить в каждую тарелку по ломтику очищенного лимона, посыпать мелко нарезанной зеленью и добавить немного кунжута.

Ингредиенты Количество
Свежие грибы 100 г
Сушеные грибы 20 г
Маринованные грибы 70 г
Соленые грибы 60 г
Соленые огурцы 300 г
маслины 120 г
Каперсы 100 г
Томат-пюре 100 г
Сливочное масло 60 г
Лимон 0,5 шт.
Сметана 150 г
Лавровый лист 2-3 листика
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Зелень петрушки и укропа По вкусу
Кунжут По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...