Солянка сборная

Солянка сборная мясная готовится следующим образом.

Лук в солянку сборную нашинковать и спассеровать с маслом и томатом-пюре до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать поперек ломтиками толщиной 2-3 мм и припустить. Каперсы перебрать, маслины вымыть. Готовые мясные продукты, предназначенные для закладки в солянку сборную, нарезать тонкими ломтиками, а очищенный лимон — кружочками.

В кипящий концентрированный бульон положить лук, спассерованный с томатом, огурцы, каперсы, мясные продукты, лавровый лист. Солянка сборная варится 5-10 минут.

Солянка сборная мясная подается горячей. При подаче добавить маслины, ломтик лимона, зелень, сметану.

Ингредиенты Количество
Говядина 200 г
Вареная ветчина 100 г
Сосиски 100 г
Почки 150 г
Мясные кости 800 г
Лук репчатый 2 луковицы
Соленые огурцы 3-4 штуки
Каперсы 50 г
Огуречный рассол 1-1,5 стакана
Маслины 100 г
Томат-пюре 100 г
Сливочное масло 50 г
Сметана 150 г
Лимон 0,5 шт.
Зелень По вкусу
Перец По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...