Солянка мясная

Солянка мясная богатая готовится следующим образом.

Соленые и маринованные грибы, подготовленные для закладки в солянку мясную, обдать кипятком, дать стечь воде и измельчить. Капусту нашинковать и обдать кипятком. Огурцы ополоснуть, очистить от кожицы и семян. В солянку мясную огурцы нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Очищенный и вымытый лук измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить до светло-желтого цвета, посыпать мукой, перемешать и еще немного поджарить. Затем развести двумя стаканами горячего бульона, добавить огурцы, грибы, мелко нарезанные оливки, капусту, огуречный рассол и тушить до готовности капусты.

Чтобы солянка мясная была окончательно приготовлена, необходимо в горячий процеженный мясной бульон положить все виды нарезанного небольшими кусочками мяса, тушеные овощи и грибы, сметану и довести до кипения.

Солянка мясная богатая подается горячей. Предварительно в пустую супницу насыпают мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а затем только наливают солянку.

Ингредиенты Количество
Мясной бульон 3 л
Вареная или жареная говядина, телятина, курятина, гусятина и утятина 50 г
Ветчина 50 г
Сосиска 1 шт.
Луковица 1 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Капуста 1,5 кочана
Оливки без косточек 10-12 шт.
Маринованные рыжики, соленые грузди и шампиньены 7-10 шт.
Огуречный рассол 1-1,5 стакана
Растительное масло 1 столовая ложка
Мука 2 чайные ложки
Сметана или густые сливки 0,5 стакана
Зелень петрушки и укроп 1 пучок
Душистый перец 5-6 горошин
Соль По вкусу

 

 

 

 

 

 

Поиск рецептов
Поваренная книга
отправить сообщение
Отправить сообщение
Сегодня перед человеком открылись невиданные возможности для кулинарного творчества, и не использовать это было бы просто неразумно...